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银耳熬多久胶质会出来 银耳不出胶怎么补救

时间:2020-12-16 08:25:57 编辑:

导读:银耳中的营养非常丰富,是名贵的滋补佳品,所以很多人都喜爱用银耳煮粥,既滋补又可调理肠胃。但是很多人煮出来的银耳粥不出胶,大大降低了银耳粥的口感,那么银耳不出胶怎么补救呢。

银耳中的营养非常丰富,是名贵的滋补佳品,所以很多人都喜爱用银耳煮粥,既滋补又可调理肠胃。但是很多人煮出来的银耳粥不出胶,大大降低了银耳粥的口感,那么银耳不出胶怎么补救呢。

银耳熬多久胶质会出来 

1、看炖煮的厨具 如果用高压锅炖煮银耳的话,由于增加了水的压力,银耳十分容易熟透煮出胶质,一般煮30分钟即可出胶食用,而用普通电饭锅煮银耳的话,可能需要煮1-2小时才会出胶。 

2、看银耳品种 银耳有糯耳和脆耳两种,其中糯耳就是炖煮后容易出胶的银耳,适宜煲汤、做甜品吃,而脆耳就是怎么炖煮都不出胶的,适宜凉拌和炒制食用,如果选择了错误的银耳,用脆耳来炖汤,那么无论炖几个小时银耳都难以出胶。 

银耳熬多久胶质会出来 银耳不出胶怎么补救

银耳不出胶怎么补救

将银耳剪小块一点 银耳如果熬不出胶的话可以将银耳适量的剪小块一点,然后再往银耳中加入适量的冰糖,这样就能够使得银耳尽快出胶变得更浓稠。 用高压锅炖 银耳炖了好久都还是很硬不出胶的话,建议可以将银耳倒入高压锅中用高压锅炖,高压锅内压力比较大,这样就能使得银耳快速出胶。

银耳熬多久胶质会出来 银耳不出胶怎么补救

银耳必须要煮出胶质吗 

不用。 银耳出胶主要是由于其中的胶原蛋白析出,出胶的银耳其功效和营养也得到了最大的发挥,但没有出胶的银耳,它的营养也是十分充足的,含有丰富的钾、磷、钠、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质,食用具有滋阴润肺、润肠通便、补气益血、强身健脑、美容养颜、延年益寿等功效,只是作为炖汤来说,银耳出胶是一种品相问题,寓意更营养更美味。

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银耳泡了三天没煮还能吃吗 

不建议再吃。 一般银耳在煮之前只要用温水浸泡30-60分钟左右就可以了,像这种浸泡了3天还没有煮的银耳的话是不建议再继续食用的。因为银耳本身含有丰富的营养成分,将其长时间浸泡在水中的话就很容易导致银耳滋生细菌,再继续食用的话就会对健康造成不好的影响。

标签: 银耳银耳汤

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